Merluza al horno y al cachondeo

Aquí os dejo la nueva entrega de nuestro chef más "cachondo" divertido, presentando en vídeo una receta de merluza al horno. Esperamos que os guste. Fuente: Gourmet Design

Estofado de Ternera con manzana al vino tinto

Hola amigos,

La tecnología aquí me supera. Con eso quiero decir, que no tengo ni papa! de como aderezar correctamente este espacio, en fin.

Espero que podáis visionar éste vídeo programa extraido de Gourmet Design en Facebook!

Colaboran nuestros amigos de TRND con su proyecto Sal Costa Plus+,

Una Sal que nos aporta todos los micronutrientes necesarios para el buen funcionamiento para nuestro cuerpo Yódo, magnésio, cálcio, fósforo...

En fin, un producto más que completo!

https://www.facebook.com/photo.php?v=303007096423252

Ensaladilla de remolacha y yogur

Esta ensaladilla es muy rápida y fácil de hacer con unos pocos productos. Se puede presentar con algún tipo de decoración como entrante. Da mucho color a la mesa. Como guarnición es algo difícil de combinar, ya que el sabor es relativamente intenso y agridulce.

Ingredientes para 2 personas:

- unos 250 gramos de remolacha roja marinada, sabor agridulce (es el contenido escurrido de un pote estándar de 450gr)
- 250 gramos de yogur natural
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de nueces o almendras picadas (si gustan pueden ser más)

Preparación:

Escurrimos bien el yogur, por ejemplo en un colador grande fino, hasta que quede bien consistente y cremoso. Escurrimos bien la remolacha. Picamos el ajo muy fino y mezclamos bien con la remolacha. Añadimos los frutos secos y mezclamos otra vez. Finalmente mezclamos todo con el yogur y dejamos una hora en la nevera. Se puede presentar en un plato como en la foto, se le pueden añadir detalles decorativos con una manga pastelera y un poco de mayonesa por ejemplo.


Buen provecho!

Galletas de leche condensada

Bueno, bueno, bueno...

Después de la espectación que han generado estas galletitas, aquí os dejo la receta.

Sencilla, estética y rica!

 Manos a la obra!!!

Ingredientes para unas 42 unidades aproximadamente:

175gr. de harina de maíz (Maizena)

175gr. de harina de trigo

125gr. de mantequilla

3 cucharadas soperas de azúcar

200ml. de leche condensada

1 huevo entero

1 huevo (yema)

Para rellenar echad mano de lo que tengáis en casa: Nutella; Mermelada o Confitura de cualquier sabor.

Para decorar: Virutas de chocolate, Cacao espolvoreado, etc.

Preparación:

En un recipiente de fondo amplio agregaremos el huevo, la leche condensada, la mantequilla que previamente habremos calentado en el microondas alrededor de unos 30 segundos. Debe alcanzar el punto "pomada", quiero decir con ésto, que no debe derretirse del todo sino reblandecerse, de acuerdo? Añadimos también el azúcar y mezclamos bien con la ayuda de una varilla.

Incorporaremos a continuación las dos harinas y comenzaremos a amasar. En un principio y hasta que no tengáis una masa homogénea, podéis ayudaros con una espátula (para los que no quieran pringarse...) y trabajaremos la masa hasta que no se nos pegue en las manos, añadiendo poco a poco la harina que sea necesaria.

Haremos con la masa una bola, la envolveremos en film transparente y la dejaremos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacaremos la masa del frigorífico, iremos formando con la misma pequeñas bolas del tamaño aproximado de una pelota de ping pong y las iremos colocando en una superficie plana.

Ahora iremos dándole forma a las galletas y las colocaremos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. En algunas de ellas, podemos hacer un agujero en medio con el dedo para poder rellenarlas. Otras podemos aplastarlas delicadamente con un tenedor e ir intercalándolas en filas.

A continuación y con la ayuda de una brocha, pintaremos las galletas con la yema de 1 huevo. 

 

Para decorarlas, a las que habéis aplastado con el tenedor, podéis echarle por encima azúcar moreno; canela; cacao en polvo; etc.

Las que tienen el agujero en medio podéis rellenarlas con mermelada de distintos sabores; Nutella; etc.

Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos (precalentado a 170 grados) Y VOILA!!!

Pan de pita

Ingredientes: 

1 kg de harina tamizada 

4 yogures naturales (400 ml)

3 huevos

100 gr mantequilla

2-3 cucharadas grandes de aceite de oliva

30 gr de levadura fresca

2 cucharadas pequeñas de sal

3 cucharadas pequeñas de azúcar

Preparación: 

Disolvemos la levadura, la sal y el azúcar en un poco de agua tibia y reservamos. 

Vertemos la harina tamizada en un recipiente hondo, hacemos un pequeño agujero en el medio y añadimos la mantequilla (preferiblemente derretida), 2 huevos enteros, la clara del tercero, los yogures y la levadura, junto con la sal y el azúcar que hemos disuelto previamente.

Amasar los ingredientes

Mezclamos bien todos los ingredientes y amasamos enérgicamente durante unos 10 minutos. Podemos untarnos las manos de vez en cuando con aceite, para evitar que la masa se nos pegue. A continuación, tapamos el recipiente con un paño de cocina y dejamos que la masa crezca durante al menos una hora. Mientras dure este proceso, es recomendable reservarlo en un lugar cálido.

La masa aumentará su tamaño hasta 3 veces

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, volvemos a amasar (esta vez con suavidad), separamos la masa en 6 bolas iguales y las colocamos en la fuente que vamos a utilizar para hornear, previamente untada con un poco de aceite o mantequilla. Si la fuente es de silicona, este paso no será necesario.

Dejamos reposar 20 minutos más, mientras pre-calentamos el horno a 200 grados (170 grados para hornos de aire caliente). 

Transcurridos estos últimos 20 minutos de reposo, pintamos las "bolitas" con la yema del tercer huevo, introducimos la fuente en el horno unos 35-40 minutos y LISTO PARA DISFRUTAR!