Bueno, bueno, bueno...
Después de la espectación que han generado estas galletitas, aquí os dejo la receta.
Sencilla, estética y rica!
Manos a la obra!!!
Ingredientes para unas 42 unidades aproximadamente:
175gr. de harina de maíz (Maizena)
175gr. de harina de trigo
125gr. de mantequilla
3 cucharadas soperas de azúcar
200ml. de leche condensada
1 huevo entero
1 huevo (yema)
Para rellenar echad mano de lo que tengáis en casa: Nutella; Mermelada o Confitura de cualquier sabor.
Para decorar: Virutas de chocolate, Cacao espolvoreado, etc.
Preparación:
En un recipiente de fondo amplio agregaremos el huevo, la leche condensada, la mantequilla que previamente habremos calentado en el microondas alrededor de unos 30 segundos. Debe alcanzar el punto "pomada", quiero decir con ésto, que no debe derretirse del todo sino reblandecerse, de acuerdo? Añadimos también el azúcar y mezclamos bien con la ayuda de una varilla.
Incorporaremos a continuación las dos harinas y comenzaremos a amasar. En un principio y hasta que no tengáis una masa homogénea, podéis ayudaros con una espátula (para los que no quieran pringarse...) y trabajaremos la masa hasta que no se nos pegue en las manos, añadiendo poco a poco la harina que sea necesaria.
Haremos con la masa una bola, la envolveremos en film transparente y la dejaremos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacaremos la masa del frigorífico, iremos formando con la misma pequeñas bolas del tamaño aproximado de una pelota de ping pong y las iremos colocando en una superficie plana.
Ahora iremos dándole forma a las galletas y las colocaremos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. En algunas de ellas, podemos hacer un agujero en medio con el dedo para poder rellenarlas. Otras podemos aplastarlas delicadamente con un tenedor e ir intercalándolas en filas.
A continuación y con la ayuda de una brocha, pintaremos las galletas con la yema de 1 huevo.
Para decorarlas, a las que habéis aplastado con el tenedor, podéis echarle por encima azúcar moreno; canela; cacao en polvo; etc.
Las que tienen el agujero en medio podéis rellenarlas con mermelada de distintos sabores; Nutella; etc.
Introducimos la bandeja en el horno durante 15 minutos (precalentado a 170 grados) Y VOILA!!!
